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楚楚探探上幼儿园 | 孩子亲手做的甜酒酿,开封飘香

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发表于 2022-1-7 10:37:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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作者:嘉禾之子

现在在都会生活的人会做甜酒酿的很少,让孩子到场一起做的更是少而又少。

壹颗幼儿园的探究式学习,让这种不可思议的事情,美美地出现了出来:孩子不仅亲手制作,而且完善成功,孩子们的家人都品尝到了这一道美食。

楚楚探探上幼儿园 | 孩子亲手做的甜酒酿,开封飘香

1月5号,幼儿园宋韵文化儿童场景学习活动“醉翁阁”项目组的孩子,围坐在一张桌子边,桌上铺着一件漂亮的棉大衣,衣服中间高高隆起。孩子的眼睛睁得大大的,盯着桌子上这隆起的地方。

“醉翁阁”孩子亲手做的甜酒酿,颠末数天守候,今天就要揭开神秘的面纱:开封见光!

楚楚探探上幼儿园 | 孩子亲手做的甜酒酿,开封飘香

棉大衣包裹着这些孩子的期盼。几天前他们放进钵头里的糯米,现在变成啥模样了呢?好奇、新鲜、疑问,他们的推测,一个接一个地抛向老师:有的说会变得像苹果一样了,也有的就变成酒酿馒头了。闻起来是什么味道呢?孩子们的推测也有不同。

小小的童心内里,都怀揣着大大的问号。通过壹颗的宋韵文化体验,都开释了出来。

楚楚探探上幼儿园 | 孩子亲手做的甜酒酿,开封飘香

客岁12月,壹颗幼儿园开启新一季传统文化的学习旅程。打造宋韵文化金手刺,是现在浙江的一件大事。

壹颗推出“典藏中国之宋韵文化”场景学习活动,分二十一个项目组,孩子们从自己的兴趣出发, 自选项目,进活动期一个多月时间的学习。他们穿越进入宋韵时间,跟随宋朝人的生活节律,感受宋韵脉搏。

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取名“醉翁阁”的项目组,专事酿酒,直接成员一共有十四位。此中有两位老师,他们是AngelClass陈方婧老师和幼儿园的外教Eron老师。十二个孩子都来自幼儿园一楼“开放小镇”,此中,大班3人 、中班5人、小班4人 。班主任胡球娟老师一起到场筹谋组织,提供后援。

酒拜托了人们许多的感情。“醉翁阁”项目组建立后,老师让孩子们先从生活化的体验里感知酒,然后再将酒文化的内涵融入到课程中去。

楚楚探探上幼儿园 | 孩子亲手做的甜酒酿,开封飘香

《3一6岁儿童学习与发展指南》提出:在探究中认识四周事物与现象。要支持幼儿在接触自然、生活事物和现象中积聚有益的直接履历和感情履历。

陈方婧老师从小生活在绍兴酒乡,酒文化又是她的喜好。黄酒、葡萄酒、啤酒,都列入了项目组。

胡球娟老师的家人特地从余杭酒厂买了两个酒坛,特地开了车送到幼儿园,供项目组使用。

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AnjglClass班有一位热心家长,提供了一套制作啤酒的工具,让项目组有了成功的开始。在孩子们快乐的到场下,啤酒居然在幼儿园里做成功了,并让家人都一起快乐分享。

做甜酒酿的设想,并不是老师说说就做的。陈老师在孩子们中间进行观察,发现孩子对酒的直接履历里有“吃酒酿小圆子”这一条,所以酒酿制作就正式切入了项目组。

壹颗幼儿园园长胡瑛说,幼儿的文化教育不能一味的教授知识,而是要让孩子在自身感受、实际操作中浸润和渗出。

楚楚探探上幼儿园 | 孩子亲手做的甜酒酿,开封飘香

“醉翁阁”选择2021年夏历冬至这一天,在幼儿园的小厨房里,让孩子们品尝了酒酿小圆子。又香又甜的味道,由此“驻入”了孩子们的味觉体验。

“醉翁阁”一个小朋侪的家长送来了制作甜酒酿的秘方,另一个家长提供了购买甜酒曲的渠道。陈老师的妈妈专门从绍兴送来了做甜酒酿的钵头。

万事俱备。壹颗孩子们的梦想种子,就开始酝酿发芽啦。

孩子制作甜酒酿全程到场。从第一步蒸糯米到末了一步封膜,他们都亲力亲为。到场制作的过程中,由于已经对酒酿的味道有了感知,所以她们对每一步都很专注,好奇地观察着,毕竟是哪一步让白白的糯米变成甜甜的酒酿。

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一开始,孩子们对发酵还没有概念,以为酒酿一天就能制作完成,但是颠末天天的观察、嗅闻,孩子们知道发酵是一个比力漫长的时间过程。

在做的过程中,孩子们早早地就对酒酿能做成什么有等待了——做酒酿蛋糕、酒酿馒头、酒酿蛋、酒酿小圆子

甜酒酿制作过程中有一个关键环节,装满了酒酿的钵头,封膜以后,必要保持适当的温度,才气完成发酵。甜香软糯,才会恰如其分。

在民间流传的做法,是用棉被或大衣外衣包起来。胡球娟老师把自己穿的一件棉大衣贡献了出来,送给项目组,用它去保卫这三钵头甜酒酿,这里蕴含着孩子们的美好希望。

一件棉大衣,是寒冻腊月里防寒保暖的最佳用品,在这个冬天里,它在默默地庇护着孩子们的梦想,无私地伴随着孩子们的幸福发展。

在壹颗,全部的梦想都能开花。儿童对成功的渴望比品尝食物更增猛烈。

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甜酒酿有一种醇厚的米香,与自然发酵产生的酒香混淆在一起,味道就很清甜。“醉翁坊”成功了,孩子们梦想成真,一个个兴高采烈。老师精心设计了一个杯具,内里装入孩子们“玩”出来的成果,然后分给项目组的每一个孩子,让他们带回家。

甜酒酿像初生的婴儿,认识的米酒香飘散在幼儿的心里。放学回家路上,楚楚手里捧着这一杯酒酿,鉴戒翼翼,神情高兴,一遍又一遍地说,这是我们幼儿园做的。今天晚上要吃,但不能全部吃完,也要给爷爷奶奶分享。

甜酒酿,是我国民间的一种传统食品,己有两千多年食用历史,是百姓喜爱的一种营养保健食品。

家人共享这份独特的甜酒酿,必要有一定的仪式感。晚餐后,一家人坐在暖暖的灯光下,把这杯甜酒酿摆在桌子中间,大家轮替去闻一闻,了解那种“闻着味道就知道是什么美食”的味蕾享受。

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这种味道,一直储存在楚楚尊长的影象中。过去在陌头巷尾,可以常常看到有人挑担子叫卖甜酒酿。这情形、这味道,影象犹新,这时候恰好成为尊长们聊天的话题。

外婆动手制作,取杯里一半的甜酒酿,放入鸡蛋、糯米圆子一起煮。一会儿功夫,美食端上餐桌,家人们分享来自壹颗的甜酒酿。尝一口,就感觉就是那种“老底子的味道”。龙泉青瓷小碗,有小红花的白瓷调匙,小小的餐厅里顿时飘起甜酒酿的阵阵清香。

儿童心灵上的许多烙印,都是成年人无意故意间留下的。这一夜,是楚楚享受劳动成果的甜蜜之夜。

酒酿浓缩着老百姓的生活智慧,是老一代人留下来的手艺,已列入非物质文化遗产名录。现在,在壹颗幼儿园的孩子们手里,得到了延续和发展。

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楚楚太外婆品尝以后,夸奖这个甜酒酿味道纯正,称赞壹颗幼儿园先辈的教育理念和方法。她老人家本年八十九周岁,年轻时当过教师,上世纪五十年代因工作表现优秀曾经得到杭州市教育系统劳动模范称号。现在,她身体康健,耳聪目明,思路清楚。说起壹颗的老师,她非常欣喜,不停地为她们点赞:“壹颗老师,真的好棒”。

普希金曾经说过:“过去的一切,都将会变为亲切的回忆”。我想,这个冬季里的甜酒酿,以及幼儿园其他二十个“宋韵文化”项目组的场景故事,注定会刻在壹颗每一个孩子们的影象中。

酒酿是甜的,“醉翁阁”里的每一天都是甜的。壹颗的老师把工作当作了甜蜜的事业,用专业的智慧的爱,唤醒孩子内心发展的力量,给他们的心里送来了永久抹不去的甜蜜。

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楚楚集团金权商战太好玩了!
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发表于 2022-1-19 21:11:40 | 显示全部楼层
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看了这么多帖子,第一次看到这么高质量内容!
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